材料(4人分)
アサリ 10～20個※砂抜きしておく
ビーフン 200g／ヤングコーン 3本
しいたけ 2個／ニラ 1/2個
アスパラガス 2本／小ネギ 少々
【調味料】
塩 少々／コショウ 少々／酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1／水 適量／和風だし 大さじ4

• ビーフンをお湯でもどす。

• しいたけ、ニラ、アスパラガスを食べやすい大きさに切る。
• ヤングコーンの皮をむく。※ヤングコーンはヒゲごと使用します。

ヤングコーンはヒゲが美味しい!? 皮の付いた状態でオーブンでしっかりと焼き、皮をむいてヒゲごと食べると美味しいですよ（宮﨑先生）

• フライパンにごま油をしき、アサリを入れ炒める。（カロリーが気になる方は、油の量を半分にし、お酒やだしを増やす）

ポイント：ごま油を使用することで、コクが増し美味しく仕上がります。

• アサリが開きかけたら野菜を入れ炒める。

• 野菜にごま油がなじんできたら調味料を加える。

ポイント：お酒から入れる。しょう油は最後。※お酒を入れるときはフライパンの温度が高い時に！

• ふたをして2分程蒸す。

• ビーフンを入れ炒める。

※ビーフンをはるさめに変えてもおいしく仕上がります。
※赤の色味が欲しい時はエビを使用してもＯＫ。