材料（2人分）

桃の冷製パスタ
素麺 200g／桃 1個
ミニトマト 6個／バジルの葉 2~3枚
レモン汁 大さじ1

ソース
黒コショウ 少々／塩 少々
オリーブオイル 大さじ1／ニンニク(すりおろし)

レタスのスープ
レタス 2〜3枚／タマネギ 1/２個
ベーコン 2枚／サラダ油 小さじ1
水 300cc／固形スープ 1個
塩 少々／コショウ 少々

桃の冷製パスタ

• たっぷりのお湯で素麺を茹でる。
• 水でぬめりを取る
• 氷水でしっかりしめる

• 桃を熱湯に入れる（20秒程度）

ポイント：皮が取れやすくなります

• 桃を水につけ、皮をむく

• 薄切りにする

• レモン汁をかけておく

ポイント：レモン汁をかけることで変色を防ぎます

• ミニトマトを1/4にカットする

ソース作り

• バジルの葉は千切りする
• ボウルに、黒コショウ・塩・オリーブオイル・ニンニクを混ぜる

• 水切りした素麺とソースを絡める

• 素麺盛り付け、桃・ミニトマトをトッピングする

レタスのスープ

• 鍋に油をひき、中火で玉ねぎとベーコンを炒める

• タマネギがしんなりしたら、水と固形スープを入れて煮立たせる

• 沸騰したら、レタスを入れ、塩コショウで味を調える

ポイント：食感を残すため後から入れます。

• 器に入れれば完成!!