鹿島市飯田丙にある、そば粉のスイーツ専門店「Tora&Shika」

こちらのお店は自家栽培のそば粉を使用した、プリンやシフォンケーキを販売しており、そば打ち体験もできます。

スイーツを紹介した記事はこちら

自家栽培のそば粉を使用した そば粉スイーツ専門店 鹿島市「Tora&Shika」【スイーツ編】

ご夫婦でお店を営まれています。

旦那さんは福岡県でIT関係のお仕事をしていましたが、鹿島市飯田の畑を紹介され約3年前に移住したんだそうです。

農家さんが辞めてしまって使われなくなった農地を有効活用し、耕作放棄地を再生させようということで、一部をそば畑にしています。

お店で提供するスイーツやそば打ちは独学なんだそうです。

そば打ちセット

予約があれば「そば打ち」の指導を行っています。

※予約制のそば打ち体験は、1日1組限定で4000円～
要時間：約3時間　対象年齢：10歳以上

そば生地を手で伸ばす

地伸し(じのし)といい、ピザの生地を作るように手で伸ばしていきます。

麺棒でさらに伸ばす

ある程度生地が伸びたら、次は四角になるように生地を伸ばしていきます。

コツはあまり力を入れずにただ麺棒を転がすイメージで生地を伸ばしていくことだそうです。
円形だった生地に画像のように角がついていきます。

生地を均一に切っていく

均一に切るのはとても難しく、だんだんと麺が太くなっていきました。

自分達で打ったそばをいただきました！

自家栽培のそばを使用しているため味は美味しく、噛めば噛むほど旨みを感じます。

そば自体の味は本当においしいです！！

が、麺が太すぎたため普段食べているそばのようなのど越しは味わえませんでした・・・

そば粉のスイーツ専門店「Tora&Shika」

鹿島市飯田丙352-3