レシピ
recipe
「鶏団子のきのこ汁」秋の味覚を楽しもう♪
材料
「鶏団子のきのこ汁」材料は画像の通りです。(2人分の材料)
調理
～材料を切る～
- ゴボウは笹切りにする
- ニンジンは短冊切りにする
- シイタケは薄切りにする
- シメジ・マイタケは 石づきをとってほぐす
- エノキは 石づきをとり半分に切ってほぐす
- 三つ葉は寸切りにする
～鶏団子づくり～
- ボウルに鶏ひき肉（250g）・塩（小さじ1/3）を入れる
※ポイント
粘りが出るまでよく混ぜる（混ぜ方が少ないと 鶏団子をゆでたときにポロポロに崩れてしまう・塩を入れることで粘りがでて 調味料がよくなじみ 味がしっかりついて口当たりもなめらかに！）
- 卵・酒・片栗粉・白ネギ・ショウガの順で混ぜ合わせる
～きのこ汁づくり～
- 鍋にごま油を熱しゴボウを入れる
※ポイント
ゴボウをよく炒める（よく炒めることでコクと風味がよくなる）
- ニンジンを入れる
- 水・酒・みりん・薄口しょうゆ・チキンパウダーを合わせ入れ沸騰させる
- 肉ダネを団子にして入れる
- （火が通ったら）きのこを入れる
- 器に盛りつける
- 三つ葉をのせる
- 一味唐辛子をふる
「鶏団子のきのこ汁」完成！
今日のポイント
- ゴボウをよく炒める（よく炒めることで コクと風味がよくなる）
- 鶏団子は粘りが出るまでよく混ぜる
感想
味が染みていて汁がおいしいです。鶏団子もフワフワでおいしいです。
ゴボウを炒めているのがおいしいです。
キノコが団子に負けないように存在感があります。
【2023年10月6日放送 かちかちPress おうちで☆☆☆クッキンぐっ より】
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