毎週火曜日17時台にかちかちPressで放送します。

元純烈メンバーの 小田井涼平さん が佐賀県内にいる様々なジャンルの職人・達人の技を体験するコーナーです。

前回の続きです。試食させていただき、卵液作りまで行いました。

詳しくはコチラ
【小田井の今、佐賀にいます。】寿司屋の"特殊な焼き方"の卵焼きに挑戦 神埼市「やぐら寿司」(前編)

弱火と極弱火 2つのコンロを使います。

オリジナル卵焼きの作り方 1

2つのフライパンに油を引き、2分間加熱します。

オリジナル卵焼きの作り方 2

弱火の方に卵液を入れてかき混ぜます。

オリジナル卵焼きの作り方 3

持ち上げられるくらいに焼けたら、四隅を外して、極弱火のほうに乗せかえて落し蓋をします。

オリジナル卵焼きの作り方 4

再び弱火で焼くのを繰り返します。
その間に一度極弱火のほうをひっくり返します。

オリジナル卵焼きの作り方 5

弱火のほうが適度な焼き具合になったら、前に焼いた卵をのせて極弱火のほうへ移します。

オリジナル卵焼きの作り方 6

これまでの工程を8～10回繰り返します。

試食してみました！
小田井さん「大根おろしにつけてから食べたいくらい。あったかいけど、うまいよコレ！」

佐藤さん「次、次！油を引く！」

時間との闘いです。

小田井さん「佐藤さんのを見ているとき、余裕あるように見えましたが、余裕ないわおれ」

苦戦しながらも同じ作業を何度も繰り返していきます。

小田井さん作の卵焼きを試食してみました！

小田井さん「何かモサモサする...」

小田井の今、佐賀にいます。

毎週火曜日17時台にかちかちPressで放送しています。
元純烈メンバーの小田井涼平さんが佐賀県内にいる様々なジャンルの職人・達人の技を体験します！