今回のテーマは「新茶の季節」
そろそろ新茶が出回る季節。新茶を求めて、取材してきました。

今年の天候は？

今年はお茶摘みになった瞬間に雨が降ったそうで、その合間を縫って一生懸命お茶摘みをされているそうです。

親の葉っぱ（濃い緑色）を1年中作り続けて、春先に新しい芽が出てきます。

その春先に出た新芽の部分だけを摘むのが「新茶」なんです。

ちなみに、味の良いお茶を作ろうと思うと「一芯二葉」というのがあり、葉が開いていない芽の状態の「芯」とその下の「2枚の葉」の部分を摘んでいくそうです。

青々しい香り、葉の新鮮な香りがします。

ちなみに、取材時は霧雨。目に見えないような細かい雨ですが茶葉が少しでも濡れると、蒸す工程ができないので雨天時は茶摘みがNGなんだそうです。

今回、出来上がったばかりの新茶で、水出しの緑茶をいただきました。
濃い緑色です！

お茶の独特の渋みの中にも「甘さ」があります。美味しいです。
香りがとっても良いです。