レシピ

recipe

2020.10.09

サツマイモとクリームチーズのサラダ・サツマイモのクレームブリュレ

サツマイモを使って、クリームチーズのサラダとサツマイモのクレームブリュレを作ります。クリームチーズのサラダは食材を混ぜるだけで簡単に作ることができます。クレームブリュレは、サツマイモらしさを活かしながら優しいプリンの味に仕上げます♪

サツマイモのクリームブリュレ (5〜6人分)

サツマイモ(くりぬいた外側の部分) 3本分／牛乳 100cc
生クリーム 100cc／卵黄 2個分
グラニュー糖 50g

サツマイモは3等分に切る
水をはった耐熱容器に入れる
ラップをして電子レンジ(700w)で5分加熱する

(サツマイモを加熱している間)鍋にグラニュー糖(40ｇ)・生クリーム・牛乳を入れて加熱する

加熱し終わったサツマイモの中身をくり抜いていく

卵黄と加熱した牛乳と混ぜ合わせる
卵液をくり抜いたサツマイモに入れる
電子レンジ(200w～300ｗ)で5～6分加熱する

グラニュー糖(10ｇ)をかけバーナーで焦げ目をつける
お皿に盛り付けたら完成

サツマイモのクレームブリュレ

サツマイモとクリームチーズのサラダ (5〜6人分)

サツマイモ(くりぬいたもの) 3本分／クリームチーズ 50g
リンゴ 1/2個／マヨネーズ大さじ3
塩適量／コショウ適量

リンゴは一口サイズに切る
クリームチーズを切る

サツマイモ(くりぬいたもの)・クリームチーズ・リンゴ・マヨネーズ・塩・コショウを混ぜ合わせる
器に盛り付けたら完成

サツマイモとクリームチーズのサラダ

今日のレシピのポイント

サツマイモにはしっかりと火を通す。

水をはった容器にサツマイモを入れるときは、断面が広い方を下にする。

サツマイモをくり抜くときは、中身を取り出しすぎて、底に穴があかないようにする。

サラダを混ぜ合わせる時は、サツマイモの粘り気が出てしまわないように、下からすくい上げるように混ぜる。