• 米は洗って30分程水につけておく
• 吸水させた米はザルにあげておく

• ​​シメジは石づきを取ってほぐす

• エノキダケは根元を切り落とし 竹串でほぐす
• 3等分に切る

• 干しシイタケを戻し 石づきを取って薄切りにする

• サツマイモは1.5cm角に切り 水にさらす

• お湯を沸かす
• 鶏肉は1cm角に切る
• 沸かしたお湯に鶏肉を入れ 霜降りする

• 冷水につける

• 調味液を合わせる (出汁・酒・みりん・薄口しょう油・濃口しょう油・塩)

• 水につけておいたサツマイモと鶏肉を取り出し しっかり水気をとる

• 炊飯器に米・具材・出汁・ショウガを入れて炊く
• 炊き終わったら器にもりつけて完成

きのこご飯