レシピ
recipe
餅入りシュウマイ＆ワンタンスープ
簡単に本格的な中華が2品も作れちゃう!シュウマイにはお正月に余りがちなお餅を入れてボリューム満点。
材料(2人分)
餅 150g／豚ミンチ肉 300g
タマネギ 75g／シュウマイの皮 20枚
片栗粉 大さじ4
～調味料～
酒 小さじ2／オイスターソース 小さじ2・1/2
塩 小さじ1／コショウ 少々／砂糖 小さじ2
～スープ～
鶏ガラスープ 600cc／紹興酒 小さじ2
コショウ 少々／塩 小さじ3/4
ゴマ油 少々／小ネギ(みじん切り) 3本分
鶏ガラスープ 600cc／紹興酒 小さじ2
コショウ 少々／塩 小さじ3/4
ゴマ油 少々／小ネギ(みじん切り) 3本分
- スープの材料を鍋に入れ火にかける
- タマネギはみじん切りにする
- 餅は5mm角に切る
- 豚ミンチ肉に調味料を入れよく混ぜ合わせる
ポイント：ねばりが出るまでよく混ぜる
- タマネギに片栗粉を混ぜ合わせる
- 豚ミンチ肉とタマネギを合わせる
ポイント：タマネギと片栗粉を混ぜて入れるのは水分が多いタマネギをコーティングするため。ミンチ肉とタマネギを混ぜるときは軽くでOK! - 餅を加えて軽く混ぜる
- ワンタンスープ用8個分をシュウマイの皮で包む
- スープに入れて弱火で火を通す
- 残り12個分の団子を作る
- シュウマイの皮で包む
- 蒸し器で約10分蒸す
- 器に盛る
- スープを椀に注ぎ小ネギを散らす
餅入りシュウマイ＆ワンタンスープ
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