レシピ
recipe
カリフラワーとブロッコリーの豆腐ポタージュ
カリフラワーとブロッコリー、豆腐を使ってポタージュを作ります。栄養をたっぷり含んだ食材をたくさん使うので、風邪を引きやすい今の時期にはピッタリの料理です♪
カリフラワーとブロッコリーの豆腐ポタージュ(2人分)
カリフラワー 1/2個／ブロッコリー1/2個
絹ごし豆腐 1/2丁(200g)／片栗粉 大さじ1
出汁 300ml／レモン汁 小さじ2
白みそ 大さじ1／塩 適量
ピンクペッパー 適量／オリーブ油 適量
粉チーズ 適量
- カリフラワーは細かく刻む
- 刻んだらボールに入れて レモン汁で和える
- ブロッコリーも細かく刻む
- 刻んだらお皿に入れ 塩(少々)・オリーブ油(小さじ2)で和える
- ラップをかけて電子レンジ(600w)で30秒加熱する
- 鍋に豆腐を入れ 細かくつぶす
- 片栗粉・出汁を加え 中火にかける
- 湧いてきたらみそ・カリフラワーを加え 混ぜ合わせる
- 塩で味を調える
- 器に盛りつける
- ブロッコリー・粉チーズ・オリーブ油・ピンクペッパーをトッピングする
カリフラワーとブロッコリーの豆腐ポタージュ
今日のレシピのポイント
- 食材によって加熱の仕方が違うので、熱の入れ方には注意する。
- カリフラワーは、色が変わらないようにレモン汁で和える。
- みそなどの香りを楽しむ調味料は最後に入れる。
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