レシピ
recipe
ナスのパスタ・アル・ポモドーロ
ナスやトマト、ベーコンを使って「パスタ・アル・ポモドーロ」を作ります。赤ワインビネガーの酸味が良いアクセントになります。
材料
ナス 2～3本／トマト 2個ベーコン 40g／赤ワインビネガー 大さじ2
ニンニク 3片／オリーブ 10個
ケイパー 小さじ1／オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2／ブラックペッパー 小さじ1/2
唐辛子フレーク 少々／砂糖 小さじ1/2
バジル 適量／パスタ麺 4人分
- ナスはサイコロ切りにする
- 熱したオリーブオイルでナスを5分ほど炒める
- トマトはサイコロ切りにする
- 炒めたナスにサイコロ切りにしたベーコンと塩を入れ さらに炒める
- ニンニク・唐辛子フレーク・ブラックペッパーを入れる
- トマトを加え ソースぽくなるまで煮詰める
- 赤ワインビネガーと砂糖を入れる
ポイント：ビネガーの酸味とワインならではのコクが出る - ソースにパスタ麺を入れ よく絡める
- 飾り用のバジルを千切りにしパスタを器に盛りつける
ナスのパスタ・アル・ポモドーロ
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