材料（4人前）

＜カボチャと牛肉の米粉蒸し＞
 牛肉スライス 150g／カボチャ 150g
カボチャのワタ 少々／小ネギ 少々

（下味用）
塩 少々／溶き卵 1/3個分
片栗粉 適量

（調味料）
紹興酒 小さじ2／しょうゆ 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2／コショウ 少々
豆板醤 小さじ3／甜麺醤 大さじ3
米粉 大さじ2

＜カボチャの飴だき＞
カボチャ 200g／カボチャの種 適量

（調味料）
水 大さじ4／砂糖 60g／水あめ 大さじ1

（カボチャと牛肉の米粉蒸し）

• カボチャは乱切りにする
• 3分ほど蒸す
• 牛肉は下味用調味料で下味をつける

• 調味料・カボチャ・カボチャのワタを合わせる

• 15分ほど蒸す

• 小ネギをちらす

（カボチャの飴だき）

• カボチャの種は180℃のオーブンで20分ほど焼く
• カボチャは一口大の乱切りにして、切り口を丸くする
• カボチャを油で揚げる

• 水・砂糖・水あめを入れて火にかける
• 手早くかき混ぜて飴状にする

• カボチャとカボチャの種を絡めて冷ます