レシピ
recipe
梅ソースで食べる さっぱり牛ステーキ
牛ステーキ肉に梅を使ったソースをかけた一品を作ります。がっつりお肉も梅の酸味でさっぱり♪暑くてバテやすい夏にぴったりのレシピです。
梅ソースで食べる さっぱり牛ステーキ (2人分)
牛ロース肉 2枚／タマネギ 1個
削り節 1パック／すりごま 適量
黒こしょう 少々／塩こしょう 適量
サラダ油 適量／小ネギ(小口切り) 適量
<梅ソース>
梅肉 大さじ1／梅酒 50cc
濃口しょうゆ 大さじ2／砂糖 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1／水 50cc
- タマネギは薄切りにする
- 切ったタマネギを水にさらす
- 牛肉は筋切りして 包丁で軽くたたく
- 牛肉に塩こしょうをふる
- フライパンにサラダ油をひき 牛肉を焼く
- 焼いた牛肉をアルミホイルで包み2分ほど寝かせる
- 梅ソースの材料を梅肉がダマにならないように混ぜ合わせる
(梅肉・梅酒・濃口しょうゆ・砂糖・おろしニンニク・水） - フライパンにソースを入れ 強火で煮詰めて梅酒のアルコールを飛ばす
- 牛肉を食べやすい大きさに切り 器に盛りつける
- 水けを絞ったタマネギをのせ 削り節・小ネギをちらす
- すりごま・黒こしょうをふる
- 梅ソースをかける
梅ソースで食べる さっぱり牛ステーキ
今日のレシピのポイント
- 牛肉のドリップはキッチンペーパーでふき取っておく
- 牛肉は焼く前に常温に戻しておく
- 梅ソースには梅酒の代わりに日本酒を使ってもOK(但し、砂糖を多めにする)
- 梅ソースの梅肉の代わりに梅酒に入っている梅などを刻んで使ってもOK
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