材料（4人分）

【春のいちごスイーツ春巻き】
春巻きの皮 8枚／粒あん 50g／切り餅 3個
いちご2個／卵黄 1個／砂糖 大さじ2
牛乳 1/2カップ強／小麦粉 小さじ2
無塩バター 5g／バニラエッセンス 少々
飾り用いちご 5個／水溶き片栗粉 少々
油 少々／練乳 少々／湯 少々／抹茶 少々

• ボウルに卵黄をほぐす。
• よく混ぜた砂糖に小麦粉を加えて混ぜる。
• 牛乳を加えて混ぜる。

• 茶こしでこしながら鍋に入れ、1分ほど火を通す。

• バニラを加え、混ぜながら弱火にかける。
• 1分ほど火を通す。
• 火を止め、余熱でバターを溶かしながら混ぜ、ボウルにあげる。
• 冷ます。

• 春巻きの皮に粒あん・縦1/4にカットしたイチゴ・細切りにした餅を巻いて水溶き小麦粉でとじる。

• カスタードはカスタードクリームと縦1/2にカットしたイチゴを巻く。

• フライパンに油を入れて熱し、中火で揚げ焼きにする。

• 抹茶を湯で練って練乳に混ぜたソースとイチゴを添える。