材料（2人前）

塩サバ1枚／白菜1/4個
切り昆布適量唐辛子3本／レタス1/2個
キュウリ1本／ナス1本トマト1/2個／塩20g
醤油ドレッシング 大さじ5

• 白菜…一枚一枚に塩をふる（2時間おく）

• 塩サバ…オーブンで焦げ目をつける

• キュウリ…乱切りにする

• ナス…薄めの乱切りにする

• キュウリに薄く塩をふって揉む（10分おく）

• ナスは強めに塩をふって揉む（15分おく）

• 2時間後、白菜と切り昆布を袋に入れる

• 唐辛子を小口切りにする

• 唐辛子を加えて5分ほど揉む

• トマト…乱切りにする

• レタス…手でちぎる

• キュウリの塩気を落とす

• ナスは揉んで塩気を落とす
• しぼって水気をきる

• 白菜の塩気を落とす

• キュウリとナスを加える

• 骨を除きながらサバをほぐす

• 和えたらレタスの上に盛る

• トマトを飾る

• ドレッシングをかける

塩サバと白菜漬けのサラダ