＜ニンジンラペづくり＞

• ニンジンは千切りにする　　　
• レーズンは刻む
• ニンジンをボウルに入れ調味料（塩・コショウ各少々／酢小さじ2／オリーブ油
• 小さじ1／レーズン小さじ2）を混ぜてなじませる

• 紫キャベツは千切りにする
• ボウルに入れ調味料（塩少々／酢大さじ1～2／砂糖少々）を混ぜてなじませる
  ポイント：ビニール袋に入れて空気を抜き、なじませる。

• 新タマネギはスライスする
• ボウルに入れ調味料（塩・コショウ各少々／酢　大さじ1／オリーブ油／大さじ1）を混ぜてなじませる
• 茹でたエビを1cmの角切りにする
• アボカドを1cmの角切りにする
• 茹で卵は粗みじん切りにする
  ポイント：りんご酢を使うとまろやかな味わいになります。

• ボウルにエビ・アボカド・茹で卵を入れ調味料（レモン汁少々／塩・コショウ各少々／マヨネーズ大さじ2～3）を混ぜ合わせる
  ポイント：パセリの軸と一緒にエビをゆでると臭みが和らぎます。

• クリームチーズを柔らかくなるように練る
• クルミ(刻み)・レモン汁・コショウを混ぜ合わせる
  ポイント：レモン汁をいれるとアボカドの色が変わりにくい。

• 食パンに塗り、レタス・スプラウト・キュウリ(スライス)をのせる
• みじん切りしたパセリをふりかける
• 味付けした野菜(ニンジンラペ・紫キャベツの酢漬け・新タマネギのマリネ・エビ＆アボカドサラダ)をのせる　
• サンドした後ラップで包み半分にカットする

野菜たっぷりサンドイッチ