材料は画像の通りです。

アジじゃなくても、白身魚やお肉でもなんでもOKです。
野菜も、玉ねぎ、かぼちゃ、トウモロコシ、長芋などでもOK！
つけ汁も手軽にやるのであれば「めんつゆ」でもOKですよ～！

• 【つけ汁】の材料を合わせ 火にかける
  （だし・みりん・薄口しょうゆ・タカノツメ）

～だし汁を温めている間に野菜を切る～ 

• ナス・ズッキーニは くし形に切る
• パプリカは 縦４等分に切る
• アスパラガスは4等分に切る
• オクラは かたい部分を取る

• オクラは竹串で空気を抜く
  （揚げるときに破裂する可能性があるため）

• つけ汁を氷水に当てて、ボウルを回しながら冷やす
• つけ汁におろしショウガ・ゴマ油を入れる

• アジは三枚におろして4～5㎝幅に切る

• アジにかたくり粉をまぶす（だしがあるので下味は無し）

• アジを170℃の油で揚げる

• 170℃の油で野菜を素揚げする

• 揚げた食材をすぐにつけ汁に漬け込む（ここで冷やすと食材の色止めになります）
• トマトはここで皮を剥がしておくとGood♪

※ポイント
冷蔵庫で冷やす
 冷たく冷やした方がとっても美味しく、味をしみこませることができます！好みで冷やしてください。

• お皿に盛りつける