材料は画像の通りで、3人分の材料です。

• 豆腐は半分に切る

• 鍋に油（大さじ2）をひき 豆腐を両面焼く。白い面から焼くとOK

• 焼いている間に【合わせ調味料】の材料を合わせる

（鶏ガラスープ・紹興酒・しょう油・砂糖・甜麺醤）

• 焼いた豆腐をザルにあげる

• 鍋に油（大さじ1/2）をひき 豚肉を入れ 弱火でよく炒める

• 豆板醤を入れる（辛いのが苦手な場合は無くてもOK）

• 【合わせ調味料】を入れる

• 豆腐を加え、落しぶたをして煮込む

※ポイント※
　　　　豆腐を弱火で煮込む （じっくり豆腐に味が入る）

• 煮込んでいる間に、白ネギはみじん切りにする
• コマツナは３cm長さに切る
  （ホウレンソウでも代用ＯＫ！ニラを加えても良いです）
• 別の鍋に油（大さじ1）をひき コマツナを炒める
• 塩・コショウをふる
• ザルにあげる

• 豆腐を器に盛りつける
• スープが入っている鍋に、白ネギを入れる
• 水溶き片栗粉を入れる（中火。火を止めてもＯＫ）

※ポイント※
　　水溶き片栗粉は3～4回に分けて入れる（とろみが失敗なくできる ）

• 火を止めてから、ゴマ油・ラー油を入れる
• 豆腐にかける
• コマツナを添える