材料は画像の通りで2人分です。

～調理～

• 熱したフライパンにサラダ油をひき 白菜を焼く

※ポイント 動かさずに焼く
しっかり焼き色をつけるため ＆ 白菜のうま味を閉じ込めるため

• 舞茸はほぐす

• 牛肉は一口大に切る

• 牛肉に【牛肉の下味用】を加えてもみこむ
  （酒・しょうゆ・水・サラダ油・片栗粉）

中火で片面を2～3分焼くとこのような焼き具合になればOK。

※ポイント 塩をふる

焼いた後に塩をふった方が、余計な水分を出すことがない。
塩をダイレクトに感じられ、より白菜の甘みを感じられる。

• 【合わせ調味料】を混ぜあわせる
  （酒・しょうゆ・水・中華スープの素・オイスターソース）

• フライパンにサラダ油をひき 牛肉を炒める
  お肉は片面は焼き固めると肉の旨味が閉じ込めることができます
• お肉が炒まってきたら舞茸を加える
• 火が通ったら【合わせ調味料】を加えて混ぜる

• ひと煮立ちする
• 火を止めてから、水溶き片栗粉でとろみをつける

• 白菜を器に盛る
• もう一度、白菜に塩をふる
• あんをかける
• 黒コショウをふる（パルメザンチーズなどをふってもOK）

 赤が欲しい場合は、唐辛子を1本添えたり、糸唐辛子をふわっと添えたりすると良いです。