材料は画像の通りで2～3人分です。

～調理～

• レンコンは皮をむく

• レンコン（100ｇ）は いちょう切りに（レンジでチンしたり、スライサーを使うのもOKです）

• 酢水に3～5分浸す（変色防止とアクを抜くため）

• 残りのレンコン（300ｇ）は、すりおろして水けをきる 

• タマネギはスライスする

• ニラは2～3cm長さに切る

• ボウルに 小麦粉・片栗粉・卵・水・ナンプラーを入れて混ぜる

• ボウルにすりおろしたレンコン・タマネギ・ニラ・干しエビを加えて混ぜる

• （中火）フライパンにごま油を熱し 生地を流し入れる
• レンコンを敷き詰める
  ※レンコンをのせたあとに ちょっと押し込んであげると はがれにくい
• フタをして中火で焼き色がつくまで焼いたら 裏返してさらに焼く

• ポン酢・砂糖・ごまを混ぜ合わせる

• 器に盛りつけ、タレをかける