～浅漬け～

• ダイコンは5㎜角に切る
• ニンジンは5㎜角に切る
• キュウリは5㎜角に切る

• ボウルにダイコン・ニンジン・キュウリを入れ、塩(小さじ1・1/2)・紹興酒(大さじ4)で和える
• ラップをして重しを置き、30分ほどおく
• 30分置いたら水けをよく絞る（絞ることで野菜の水っぽさがなくなる）

ひき肉の炒め

• 赤唐辛子は小口切りにする
• ショウガはみじん切りにする
• 白ネギはみじん切りにする

• 鍋に油をひき 豚ひき肉を炒める

※ポイント
やや弱火で炒める（パラパラになる）

• 「甜麺醤・しょうゆ・紹興酒」(大さじ1)」・コショウ(少々)を入れる

• 「ダイコン・ニンジン・キュウリ・ショウガ (浅漬けにしたもの)」・赤唐辛子を加え炒める
• 白ネギを入れる
• ごま油を入れる

• 器に盛りつける