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2023.02.17

こだわりの"しらす"も！玄界灘の牡蠣の養殖「唐津漁師東宝丸」Part.2

唐津市肥前町にある東宝丸
駄竹漁港のすぐ近くにあります。

紫外線殺菌処理したら牡蠣は生牡蠣として3日間大丈夫だそうです。
その鮮度を保つために急速冷凍で送っています。

急速冷凍するためだけの機械です。
－35℃まで1時間以内で冷やすことができます。

1年前に急速冷凍して保存していたものです。

特別に湯煎して食べさせていただきました。

これが湯煎後の「窯揚げしらす」です。
温かくて柔らかいです！
しらす自体の旨みをお客さんに楽しんでもらいたいという思いで作られています。

茹でたて時のような
鮮度バツグンの味が楽しめる窯揚げしらすです。

フワフワぷりっぷりでしらす丼にオススメです！

住所 : 唐津市肥前町
検索 :【唐津漁師東宝丸】※HPより購入することができます

【2023年2月15日放送かちかちPress わらしべ長者の旅より】

Part.1はコチラ
貝柱の大きさが特徴！玄界灘の牡蠣の養殖「唐津漁師東宝丸」Part.1

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