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2023.07.27

自家栽培のそば粉を使用したそば粉スイーツ専門店鹿島市「Tora&Shika」【スイーツ編】

鹿島市飯田丙にある、そば粉のスイーツ専門店「Tora&Shika」

こちらのお店は自家栽培のそば粉を使用したプリンやシフォンケーキを販売しており、そば打ち体験もできます。

ご夫婦でお店を営まれています。

旦那さんは福岡県でIT関係のお仕事をしていましたが、鹿島市飯田の畑を紹介され約3年前に移住したんだそうです。

農家さんが辞めてしまって使われなくなった農地を有効活用し、耕作放棄地を再生させようということで、一部をそば畑にしています。

お店で提供するスイーツも独学なんだそうです。

小袋には焙煎したそばの実と、粒子が細かい宮古島の雪塩という塩が入っています。

そばの実をかけていただきます！
そばの実の食感はクランチみたいでGOOD！
雪塩とプリンの甘さが合います。

粗めに挽いたそば粉を使用したグルテンフリーのシフォンケーキです。

とてもやわらかくてふわふわです。
そば粉を粗めに挽いているので、そばの香りと食感をかなり感じます！

鹿島市飯田丙352-3

【2023年7月26日放送かちかちPress 波田陽区のさがんまち珍道中より】

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