なぜクラフトビール作りを？

並田社長
「深い事情がありまして...私が(ビールが)好きだからです」

砕いた麦芽とお湯を混ぜて「糖化」させる

麦汁をろ過する

麦芽の皮などの不純物を取り除きます。

ビールになる前の「麦汁」を試飲させていただきました。

麦芽の香ばしさと甘みも感じます。
糖分がしっかりあるので、こぼれた部分を触るとベタベタします。

ろ過した麦汁を沸騰させ殺菌し ポップを加える(煮沸)

ホップとは

甘い麦汁に「苦み」「香り」を加えるビールの材料で、ビールには欠かせない材料です。

西研グラフィックスではホップは固形のものを使用しています。

匂いを嗅いでみると爽やかな緑の香りがします。

ホップを加えて 90分ほど煮沸する

不純物を除き 急速冷却して「発酵用タンク」へ

酵母を加えて発酵させる

発酵することで、酵母が麦汁の糖分をアルコールと二酸化炭素(泡)に分解します。

数日～10日ほど発酵→熟成 1か月ほどで完成

完成したビールを試飲させていただきました！
最高の喉越しです！ホップが物凄く爽やかで飲みやすいです。

ゴールデンエールという種類のビールで、麦の甘みとホップの甘みが楽しめる飲みやすいビールです。

ネーミングにもこだわりが！

先ほどいただきたビールは「CONTINUE?」という製品名で、「続ける・継続する」という意味があります。
何回でもコンティニューしていただきたいという思いが込められています。

並田社長のビールが好きという思いからスタートして、クラフトビールを作られています。まさに楽しみながら愛情ある商品を作られています。

並田社長
「いろいろなビールを造って佐賀から発信していきたいと思っています。ビールを通じて世の中を幸せにしていけたらという思いで、日々がんばっています」