鹿島市にある創業90年の酒蔵「幸姫酒造」

幸姫酒造

フレッシュで爽やかな味を追求
海外の観光客も多く訪れる

いろんなお酒たちが並んでいます。

5代目の社長兼杜氏の峰松宏文さん

近年は海外からのお客さんも増えてきているという幸姫酒造。
日本酒はもちろん、梅酒・甘酒など主力商品は10種類！
中でも人気商品は？

純米大吟醸 幸姫 6,800円

純米大吟醸「幸姫」

佐賀県産山田錦を100％使用
フルーティーで爽やかな甘みが特徴

幸姫 甘酒 765円

呑む点滴ともいわれる、美容や健康にも良いと人気の甘酒

出麹

麹菌が繁殖した麹を麹室から出す、酒造りの重要な工程

麹室の中に入ると、温かいです。
麴菌が繁殖するために最適な43℃をキープしているそうです。

麹

米にコウジカビなどの菌を繁殖させ、発酵させたもの

➀運びやすいように固まりをほぐす！

上から、ばらけさせていきます。
固まっていると温度上昇につながってしまうそうです。

触ってみると、お米よりパラパラ＆しっとり
手がしっとりになります。

➁ほぐした麹を運び出す

麹をこぼすのは絶対NG！
​運び出す時もとても重いため、慎重に運び渡していきます。

今回、麹室から運び出した麹は一升瓶で約900本分のお酒になるんだとか！
失敗の許されない重要な仕事です。

何度か往復してミッション完了！
酒造りを行う冬には毎日、夜中までされているそうです。

運ばれた麹は、杜氏が仕上げとして平らにした後、これ以上、菌の繁殖が進まないよう風を当てて熱を冷まします。

その後は、タンクに入れて酒母造りの工程へ向かうそうです。

ラベル張り作業場に行く途中、このようなエリアが！
酒蔵見学を行っているそうで、海外からの見学客も多数いるそうです。
ちなみに5代目のお母さまが英語でお話します。

お酒が商品になるために欠かせない、シール貼り！
瓶詰め場へ

ここで仕事を教えてくださるのが…5代目の弟である宏光さん（営業部長）です。

ここでのミッションはお酒の顔とも言えるラベルを貼ること！

お手本を見せていただきましたが…「こんぐらい！」という勘と気合が必要ということでした。

ノルマは2人で4箱（96本）

挑戦してみましたが、やはり苦戦！
シールが斜めになっていまうため、貼り直しに。

ということで、テープをガイドにして、貼ることにしました。
これだと、真っすぐにピッタリと貼ることができます。

弟の宏光さんは、東京で証券マンを経験した後、こちらへ戻ってきました。
お兄さんの酒造りへのこだわりと、弟さんのセールストークと、2人がいてこその「幸姫酒造」なんだそうです。

無事に、最後の1本が終わりました！

幸姫酒造

鹿島市古枝甲599