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緒方元監督の実家が経営 揚げたてエビフライやいけすで捌いた刺身など販売「金梅」【佐賀県鳥栖市】
鳥栖市にある「金梅（かねうめ）」
金梅
創業104年 鳥栖本通筋商店街から萱方町に移転
鮮魚を中心に総菜・寿司・刺身などを取り扱う。
また、こちらのお店は先代の息子さんが広島カープの名選手で名将の緒方孝市さんです。
店内には広島カープのグッズがたくさん置いてあります。
金のエビフライ
金梅オリジナルで伸ばし作業から生パン粉付けまで全て手作り
こちらのお刺身は、先ほどまで裏で泳いでいたほど魚が新鮮！
お店の奥へ行ってみると、大きな「いけす」がありました。
カンパチ、タイ、ヒラメ、アラなどが泳いでいます。
鹿児島県産のうなぎも。
こちらのお店で捌いて、白焼きや蒲焼きにします。
こちらのお店で捌いて、白焼きや蒲焼きにします。
捌いて蒲焼きにした商品がこちら。
いただいてみると、身がやわらかくて、フワフワで弾力もあり美味しいです。
お店のお手伝いをさせていただきました！
看板商品“金のエビフライ”を揚げます
冷凍用だけでなく、揚げたても人気！
エビはブラックタイガーを使用しています。
おいしいエビフライの揚げ方
ゆっくり170℃の油に入れる
冷凍用のエビフライを購入すると、店内で揚げてもらうこともできます。
今まで多い時には正月で2000尾揚げたそうです。
おいしいエビフライの揚げ方
4分経ったら振りながら引き上げる
「金のエビフライ」は、ミネラルたっぷりの金粉入りの塩を使用し、エビの旨味を引き立てています。
無頭は1尾200円、有頭は1尾220円で販売しています。
アツアツの状態ですぐさま店頭へ！
寿司の握り方を習います
ネタが大きいです。
➀利き手に酢飯を取って丸める
➁ネタにワサビをつけ酢飯をのせる
③上下ひっくり返して握る
1パック（4個入り）を作りました！
金梅
鳥栖市萱方町180
【2024年7月10日放送 かちかちLIVE 波田陽区の値斬り侍より】
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