佐賀市にある「restore compass」

JR佐賀駅から歩いて8分ほどのところにある、佐賀県産の豚肉を使った絶品スペアリブが人気の店「restore compass」。まるで山小屋のような木のぬくもりを感じられる温かい雰囲気の店内が特徴的な人気店です。中でも、驚くほど柔らかいスペアリブが看板メニューとして多くの人々を魅了しています。

restore compassの看板メニューは、佐賀県産の豚肉を使用した驚くほど柔らかい「スペアリブ」です。このスペアリブの特徴は、その驚異的な柔らかさにあります。リポーターが実際に食べてみると、「箸で簡単に切れる」ほどの柔らかさに驚いていました。2日間かけてじっくりと煮込まれています。

• 商品名 : 豚のスペアリブ煮込みランチ
• 値段 : 1,400円

スペアリブは鉄製のスキレットに盛られ、豊かなソースが表面を覆って光沢を帯びています。肉は箸で簡単に切れるほど柔らかく、骨からも簡単に身が外れます。しかし、柔らかすぎるわけではなく、適度な歯ごたえも残っているそうです。

スペアリブに添えられた濃厚なソースも、この料理の魅力の一つです。リポーターは「ソースにもお肉のうまみがしっかり出ていますね」とコメントしています。

さらに、このソースはご飯との相性も抜群です。「スープが余ったらお客さんはご飯にかけたりして食べてますね」という店員さんの説明通り、ソースをご飯にかけて食べるのがおすすめの食べ方です。

店内は木材を多用した温かみのある内装で、まるで山小屋のような雰囲気を醸し出しています。カウンター席やテーブル席があり、落ち着いた空間でゆっくりと食事を楽しむことができます。

「restore compass」は、驚きの柔らかさを誇るスペアリブを中心に、丁寧に作られた料理を提供しています。木のぬくもりを感じる温かい雰囲気の中で、とろけるような食感のスペアリブを楽しみたい方は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

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