材料（1人分）

温かいご飯 1膳／豚こま肉 50g／卵 1個／ちくわ 1/4本／モヤシ 1/2袋／ニンジン 1/5本／カニかまぼこ 1本／鶏ガラスープの素 小さじ1／めんつゆ(濃縮) 大さじ2／水 350ml／しょうゆ 適宜／塩・黒胡椒 適宜／花かつお 適宜／刻みネギ 適宜／サラダ油 小さじ3／ショウガ 少々／水溶き片栗粉(片栗粉・水　各大さじ2)

下準備

• ちくわは輪切りにする
• カニかまぼこは4等分して細く切る
• 卵は卵黄と卵白に分ける

• モヤシはざく切りする ・ニンジンは千切りする

• 温かいご飯に卵黄、しょうゆを加えて卵かけご飯を作る

• フライパンにサラダ油を入れ中火にかける
• ご飯を入れ木べらでほぐしながら炒める
• 黒コショウを振る

• いったん茶碗に戻す
• 深皿をかぶせて返しそのまま置いておく

• 豚こま肉を炒める
• モヤシ・ニンジンを入れる

• 水・鶏ガラスープの素・めんつゆ(濃縮)を入れる
• ちくわとカニかまぼこを入れる
• 塩で味を調え黒コショウをふる
• 火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつける

• ショウガをすりおろして入れる
• 軽く混ぜた卵白を回し入れる

• ご飯にあんをかけ刻みネギと花かつおをトッピング