材料（2人分）

【ヘルシー酢鶏】

鶏ムネ肉 1枚 ／タマネギ 1/2個／オオバ 適量／レタス 適量／片栗粉 大さじ3

●タレ
黒酢 大さじ2／はちみつ 大さじ1／しょうゆ 大さじ1／ゴマ油 小さじ2

●鶏の下味用
塩 小さじ1/3／酒 小さじ2

材料

【甘酢漬け】

プチトマト 1カップ／キュウリ 1本

●合わせ酢
酢 大さじ1／だし汁(又は水) 大さじ1／薄口しょうゆ 小さじ1／砂糖　小さじ1／だし昆布 適量

■ヘルシー酢鶏

• 鶏ムネ肉を縦に2～3本に切り斜めに1cm程度のそぎ切りにする
• タマネギはスライスする
• 袋に入れて下味(塩・酒)をつける
• 片栗粉を入れ全体にまぶす
  ポイント：片栗粉をまぶすと肉が固くならず、味も染みやすい

• 浅い鍋で沸かしたお湯に鶏肉がくっつかないように入れて茹でる
• 再度沸騰したら中火にする(3～4分)

• タレを合わせる
• 茹で上がった鶏肉をタレに入れる
• タマネギも入れる

■甘酢漬け

• プチトマトはヘタを取る
• キュウリはところどころ皮をむき乱切りにする
• 塩少々を入れたお湯にプチトマトとキュウリを30秒ほどくぐらせる
  ポイント：プチトマトは湯剥きする
• 合わせ酢を作り、トマトときゅうりをあえる

• 皿にオオバとレタスを敷き鶏肉を盛る
• 甘酢漬けを添える