■材料■
合い挽肉 300g／パン粉 1/3カップ
卵 1個／牛乳 30ml
ニンジン 1本／オリーブオイル 大さじ1
タマネギ 1個(みじん切りとスライス半々)／ショウガ 小さじ1
五香粉 小さじ1/2／小ネギ 3本
塩コショウ 適量／梅ジャム 適量
しょう油 大さじ1／オイスターソース 大さじ1
ウスターソース小さじ2／料理酒 大さじ1
いりごま 少々

• 熱したオリーブオイルで玉ねぎを炒める
• ショウガ 塩を入れる
• 五香粉を入れ、混ぜる
• 小ネギを入れて炒め、粗熱を取る

ポイント：五香粉を入れることで中華風に仕上がる

• パン粉に卵と牛乳を入れ、よく混ぜる

ポイント：これを入れることで肉にしっとり感が増す

• 肉に炒めた具材と湿らせたパン粉を入れ混ぜる

• オリーブオイルを手につけ、ミートボールを作る

ポイント：手にオリーブオイルをつけて丸めると肉が付かない

• ミートボールを焼いていく(油はなし)
• フタをしてミートボール全体に火を通す

ミートボールを焼いている間に小梅ソースを作る

• 小梅ジャムにしょう油・ウスターソース・オイスターソースを入れ、よく混ぜる

• 肉の余分な油を取り、タマネギとニンジンを入れ炒める
• ミートボールに小梅ソースを入れ、絡める
• 器に盛りつけ、小ネギといりごまを散らす