材料（2人分）

焼きそば用蒸し麺/150g×2袋、豚ロース/80g、春キャベツ/60g、赤・黄パプリカ/各1/4個、新タマネギ/1/4個、ホワイトしめじ/1/2房、グリーンアスパラガス/2本、乾燥きくらげ/5g、サラダ油/適量、ショウガ/小1/2片、コショウ/少々
<肉下味用>塩麹/小さじ1、コショウ/少々
<塩だれ用>だしの素/小さじ2、塩/小さじ1/2、お湯/大さじ3

• 豚肉を細く切る

• 塩麹とコショウを入れ、揉みこむ

• アスパラをさっと茹でる

• 冷水にとって冷ます

• 水に戻したきくらげを千切りにする

• 油を熱し、下味をつけた豚肉を炒める

• ※いったん取りだす

• 油ひき、みじん切りにしたショウガを炒める

• 千切りにした新タマネギを炒める

• 千切りにしたパプリカを炒める

• 太めの千切りした春キャベツを炒める

• シメジを炒める

• 豚肉を戻し入れ、キクラゲ、アスパラガスを加えて、炒める

• ほぐしておいた麺を入れる
• だしのもとと塩を水で溶いたものを加える

• 調味料をまわしかけ、炒め合わせる

• コショウをふって仕上げる