材料（2人分）

サツマイモ 1本／豚肉 100g／塩／コショウ 各少々／片栗粉 大さじ1／梨 1/4個／しょう油 大さじ1／みりん 大さじ1／砂糖 さじ1/2／小ネギ 2～3本／サラダ油 大さじ1/2／バター 大さじ2／黒コショウ 少々

• ネギは小口切りにする
• サツマイモは皮ごと5mmの厚さに輪切りし水につける
• 竹串が通るまで茹でる
• 梨は皮をむきスライスする

• 豚肉は約1cmの厚さに切る
• 豚肉に塩・コショウをする
• 片栗粉をまぶす

• フライパンにサラダ油を引き豚肉を炒める
• 一旦取り出す
  ポイント：後でもう一度炒めるので表面に火が通る程度でOK
• 同じフライパンでバター(大さじ１)を熱し茹でたサツマイモを炒める
  ポイント：豚肉を焼いたときに出た油や汚れは拭きとって炒める

• 豚肉を戻し入れる
• 梨を加える
  ポイント：梨は歯ごたえを残すため、炒めすぎない
• しょう油・みりん・砂糖を加える

• 残りのバターを加える
• 器に盛り黒コショウと小ネギを散らす