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レシピ

recipe

2014.10.31

魚介類のグリル

材料(4人分)

貝柱 8個/タイ 1/2枚
サーモン 4切れ/パプリカ(黄・赤)各1/4個
ブロッコリー 少々/絹さや 4枚
ナス1/3本/塩・コショウ 少々
ウスターソース 少々/ケチャップ 大さじ4
マヨネーズ 大さじ8/万能ソース 大さじ4

<万能ソース>
トマトペースト 50g/ワインビネガー 45㏄
マスタード 150g/はちみつ 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1



  • 万能ソースを作る

メモ
※容器に入れ、オリーブオイルを薄く張って冷蔵庫で保存(10日ほど保存が可能)


  • 万能ソース・マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソースを合わせる

  • タイとサーモン、貝柱に塩・コショウをふる

  • オリーブオイルをひき、サーモンを焼く

  • タイを焼く

  • ホタテを焼く※皮面に焦げめがついたら返し、ふたをして4~5分焼く

  • いったん取り出す

  • 野菜を炒める(塩茹でしたブロッコリー・パプリカ・ナス・塩茹でした絹さや)

  • いったん取り出す

  • 合わせたソースをフライパンに入れ、火にかける

  • 野菜を器に盛る

  • ソースをひいて魚を盛る

魚介類のグリル
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