材料（4人分）

白身魚 4切れ／木綿豆腐 1/2丁
マイタケ 1/4パック／ヒラタケ 1/4パック
エノキ 1/4袋／パプリカ 1/4個
ネギ 適量／粉カツオ節 少々
粉チーズ 少々／卵 1個
小麦粉 適量／出汁 225㏄
濃口しょうゆ 25㏄／薄口しょうゆ 25㏄
みりん 50㏄／塩コショウ 適量
ショウガ（搾り汁）適量／揚げ油 適量
水溶き片栗粉 適量

• 木綿豆腐はしっかり水気を切っておく。白身魚に塩コショウで下味を付ける。

• 豆腐は細かくさいの目に切っておく。豆腐と粉チーズ・粉かつお節を混ぜあわせる。

• 白身魚に小麦粉をはたき、

• 卵と豆腐で

• 衣を付ける。

• 油で揚げる。

• 出汁と調味料を鍋にあわせる。

• パプリカはみじん切り、エノキは1/3位に切ってほぐす。ヒラタケは細かく切る。マイタケはほぐしておく。

• キノコとパプリカを煮込む。

• ショウガを加え、

• 水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 衣揚げを盛りつけ、あんをかける。

• 小ネギをのせる。