レシピ
recipe
長ネギでフォカッチャ風
旬の長ネギを使い、フォカッチャ風に仕上げました。焼いた生地の上にオリーブオイル等に味付けしたネギをつけ込んだものをトッピング♪シャキシャキの食感がくせになります。旬の長ネギを使い、フォカッチャ風に仕上げました。
- 長ネギを輪切りで薄くスライスする（根元から半分くらいまで）
- 残りの部分は斜めに薄切りする（緑の葉の部分を少し彩りで使う）
- 斜めに切ったネギをボウルに入れ、オリーブオイルとバルサミコ酢を入れる
- 塩・コショウで味を整え、カットしたミニトマト、焼いて刻んだベーコンを入れる
- これらを混ぜてしばらくつけ込む（サラダのトッピングや冷や奴にも合う！）
- 小麦粉に塩、炭酸、ベーキングパウダー、ショートニング、冷水で生地を作る
- 少しずつ小麦粉を混ぜながら生地を練る
- 小麦粉を引いて生地をのばす（フライパンに合うサイズまでのばす）
- 輪切りしたネギを広げた生地にまんべんなく広げて押し付ける
- バターを熱したフライパンに溶かす
- ネギ側を下にして生地を焼く
- ネギに焦げ目がついたら反対側もバターを引いて焼く
- 生地が熱で膨らんだところをフォークで空気抜きをし、平らに整える
- 焼き上がったら皿にのせ、つけ込んだネギをたっぷりのせる
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