材料（4人分）

牡蠣（むき身） 8個／エリンギ 2本
スナップエンドウ 4本／ネギ 少々
ショウガ 少々／卵 適量
片栗粉 適量／ゴマ油 適量

＜ソース＞
砂糖 大さじ2／甘酒 大さじ1
酒 大さじ1／オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

• エリンギは食べやすい大きさに切る

• スナップエンドウはスジを取って半分に切る

• ネギは一口大に切って、ショウガは粗めのみじん切りにする

• 牡蠣は片栗粉・卵・片栗粉の順で衣をつける

• ソース用調味料を合わせる

• フライパンに油をひき、牡蠣・エリンギ・スナップエンドウを炒めて、取り出す

• 同じフライパンでネギ・ショウガを炒める

• 香りが出たら、ソースと具材を絡める

• ゴマ油で仕上げる