材料（4人分）

ハマグリ 12個／白ネギ 1本
菜の花 3本／豆鼓 10g
ニンニク 少々／サラダ油 50cc
ゴマ油 少々

＜タレ＞
塩 小さじ1/2／砂糖 大さじ1
酒 大さじ2／しょうゆ 大さじ1
刺身しょうゆ 小さじ1/2
水 80cc

• 白ネギは半分に切って、斜めに薄切りにする

• 菜の花は葉を手でちぎって、茎は細切りにする

• 白ネギ・菜の花を水にさらす

• ハマグリを中火で10分ほど蒸す

• タレ用調味料を合わせる

• ハマグリが蒸しあがったら、器に盛りつける

• 鍋に油を入れて、豆鼓・みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める

• 香りが出たら合わせた調味料を入れる

• 蒸して出たハマグリの汁を入れる

• 沸いたら、タレをハマグリにかける

• 白ネギ・菜の花の水気を切って盛りつける

• サラダ油・ゴマ油をフライパンで熱してかける