材料（4人分）

水イカ 半身／卵 適量
片栗粉 適量

＜ソース＞
タマネギ 1/2個／パセリ 少々
ショウガ 大さじ1／砂糖 30g
しょうゆ 30cc／酢 30cc
鶏ガラスープ 30cc／ゴマ油 少々

• 水イカは鹿の子に切れ目を入れて、食べやすい大きさに切る

• 卵・片栗粉で衣をつける

• 170℃の油でイカを揚げる

• ソース用調味料を合わせる

• 器に盛りつけて、ソースをかける