材料（4人分）

鶏レバー 300g／生姜汁 小さじ2
パプリカ（赤）（黄）1/2個
ズッキーニ 1本／新タマネギ 1/2個
サラダ油 大さじ3／一味唐辛子 少々
塩 少々／コショウ 少々

＜調味料＞
濃口醤油 大さじ5／みりん 大さじ2
リンゴ酢 大さじ5／ハチミツ 大さじ1

• 鶏レバーはきれいに水洗いをする

• 一口大に切って、ショウガ汁をかけて臭みを取る

• パプリカは縦に1cm幅にして半分に切る

• ズッキーニは1cm幅の輪切りにする

• タマネギは櫛切りにしてほぐす

• 鍋に調味料を加えて沸かし、一味唐辛子を入れて火から下ろす

• フライパンにサラダ油で野菜に塩・コショウをして炒める

• ペーパータオルでレバーの水気を拭き取る

• フライパンにサラダ油でレバーに塩・コショウをしてしっかり火を通す

• ペーパータオルで余分な油を拭き取る

• 具材とマリネ液を絡める

＜メモ＞
レバーの水気、余分な油をきちんと拭き取ること匂いや臭みが減ります。