レシピ
recipe
ニンジンとズワイ蟹入りあんかけチャーハン
ニンジンやズワイガニを使った「あん」と、ガリを使ったチャーハンを組み合わせてあんかけチャーハンを作ります。ニンジン嫌いもこれで克服!大人も子供も喜ぶレシピです。
材料(1人分)
ご飯 200g／ガリ 15g
タマネギ 20g／小ネギ 3本
卵 1・1/2個／油 大さじ1
塩 適宜／コショウ 適宜
鶏ガラスープ 120cc／紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/3／水溶き片栗粉 適量
【ニンジンソース】
ニンジンピューレ 80g／紅ズワイ蟹(缶詰) 30g
白身魚(切り身) 30g／油 大さじ3
塩 少々
<ニンジンソース>
- 魚は蒸してほぐす
- フライパンに材料を入れ 中火で炒める
- 水気がなくなったらボールに入れる
<チャーハン>
- 小ネギは小口切りにする
- タマネギ・ガリはみじん切りにする
- ご飯・タマネギ・ガリ・卵（1個）を混ぜる
- フライパンに油(大さじ1)を引き 具を混ぜたご飯を炒める
- 塩(小さじ1/3)・コショウ少々で味付けする
- 小ネギを入れ炒める
- お皿に盛る
<ニンジンとズワイ蟹入りのあん>
- フライパンに調味料を入れる
- ニンジンソースを加え 沸かす
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 卵(1/2個)をいれる
- チャーハンにかける
ニンジンとズワイ蟹入りあんかけチャーハン
今日のレシピのポイント
- ニンジンにしっかり火を通すことで、独特のにおいをなくす。
|
|
|
RECOMMEND