レシピ
recipe
ピーマンメンチカツ
ピーマンとひき肉を使ったメンチカツを作ります。ピーマン嫌いが治る!?お肉がたっぷり入ったジューシーなレシピです。
材料(4人分)
ピーマン 8個／合挽き肉 200g
タマネギ 120g／卵 1/2個
マヨネーズ 大さじ1・1/3／塩 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/4／黒コショウ 小さじ1/4
パン粉 適量／ミニトマト 適宜
パセリ 適宜／ウスターソース 適宜
油 適量
【バッター液】
薄力小麦粉 大さじ6／卵 1個
水 大さじ1
バッター液…コロッケやトンカツを作る時、パン粉をまぶす前につける衣のこと。バッター液を使うことで、しっかりした衣がつく。
- みじん切りしたタマネギを電子レンジで加熱する
- 冷めたタマネギとパン粉・卵・ナツメグ・黒コショウを混ぜる
- 別のボウルに合挽き肉・マヨネーズ・塩を合わせ練る
- 材料を混ぜ合わせたタマネギを加えて練る
- ピーマンはヘタを切り取り種を取り出す
- つまようじでピーマンに穴をあける
- ピーマンに肉を詰める
- 薄力小麦粉・卵・水を混ぜ、バッター液を作る
- バッター液にピーマンの肉詰めを入れて絡ませる
- パン粉をまぶす
- 170℃の油で6～7分揚げる
- カットして盛り付ける
- ミニトマト・パセリ・ウスターソースを添える
ピーマンメンチカツ
今日のレシピのポイント
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油で揚げることで、ピーマンの苦みが緩和される。
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ウスターソースをかけることで、さらにピーマンが食べやすくなる。
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