◆おすすめポイント◆
タケノコは太短いものが美味しく、疲労回復や便秘などに効果的。ぺろりと食べてしまう一品です!!

＜材料＞
タケノコ 1/2本(強火で2時間ほど茹でて、アク抜きをしておきます。)／豚トロ 150g
小ネギ 3本／塩　適量
豆板醤 大さじ1／ニンニク 2かけ
料理酒 小さじ2／酢 小さじ2
醤油 小さじ2／鶏がらスープ 大さじ3
ごま油 小さじ1

• アク抜きをしたタケノコは、食べやすい大きさに切る

ポイント
下の硬いところは小さめに切ると火の通りがよくなります。

• 豚トロを焼き、塩こしょうをする

ポイント
油を引かず豚トロを焼きます

• 豚トロが焼けたら一度お皿に取り出す

※焼きすぎと焦がさないため
※フライパンに残る豚トロの油は、そのままにする。

• 豚トロから出た油でタケノコに焼き色がつくまで炒める
• 炒めたタケノコをお皿に取り出す

• 取り出しておりた豚トロのお皿に溜まっている、豚トロの油をフライパンに入れる

• みじん切りのニンニクと豆板醤を炒める

※放送では、ニンニクの醤油漬けを使用しました。

• 香りが出たら豚トロを戻す

• 料理酒を入れる

• タケノコを戻し入れる

• 醤油とお酢、鶏がらスープを加えソースとよく絡める

• 香りとテリを出すためのごま油と、小ネギを入れてよく絡める