◆おすすめポイント◆

モロッコの調味料、ハリサペーストを使うことで、いつもと違うカレーに早変わり!

材料
サツマイモ 大2本／ひよこ豆 200g
トマト缶 1缶／ココナッツミルク 400ml
ホウレンソウ 3束／タマネギ 2個
オリーブオイル 大さじ2／塩 少々
ショウガ 3cm／生トウガラシ
パクチー(茎) 10本／ハリサ 大さじ3

• サツマイモは皮ごと乱切り(2cm幅)にする

• サツマイモを水にさらす

• たっぷりのオリーボイルでタマネギを炒める

• パクチーの茎をみじん切りにする

• トウガラシは輪切りにする

• ショウガはみじん切りにする

• タマネギを炒め、ハリサペーストと塩を入れる

• トウガラシ・ショウガ・パクチーを入れ、炒める

• ひよこ豆・トマト缶・水を入れ煮込む

• 水切りしたサツマイモを入れ、煮込む

• サツマイモに火が通ったらココナッツミルクを入れる

• ホウレンソウを入れ、軽く混ぜる

• 飾りにパクチーの葉とトウガラシを飾る