レシピ
recipe
チキンソーセージ・イチゴのレアチーズケーキ
鶏むね肉を使ったソーセージとイチゴを使ったレアチーズケーキを作ります。ソーセージはしっとり柔らかく、チーズケーキは口当たりなめらか♪パーティーにぴったりなレシピです。
チキンソーセージ 材料(4～5本分)
鶏ムネ肉(皮なし) 200ｇ／冷凍ミックスパプリカ 大さじ1
卵白 1個分／生クリーム 大さじ2～3
ナツメグ 少々／お好みのハーブ(セージなど) 少々
塩 小さじ1/2／コショウ 少々
- 鶏肉は1cm角に切る
- 鶏肉をフードプロセッサーに入れ攪拌する
- 塩・コショウ・ナツメグ・ハーブ・卵白を加え撹拌する
- 生クリーム・ミックスパプリカを入れ 混ぜる
- ポリ袋の角を切る
- 生地をポリ袋に入れる
- 生地を15cmほど絞り ラップで巻く
- 竹串で穴をあける(2～3か所)
- さらにアルミ箔で巻く
- 沸騰した鍋にソーセージを入れる
- 火を止め蓋をして しばらくおく(約15分)
- ソーセージを切って 器に盛り付ける
チキンソーセージ
イチゴのレアチーズケーキ 材料(カップ5～6個分)
イチゴ 8粒／クリームチーズ 150g
生クリーム 1/2カップ／グラニュー糖 50g
レモン汁 適量／ビスケット 適量
粉ゼラチン 5g／水 大さじ2
冷凍ミックスベリー 適量／砂糖 少々
粉糖 適宜
- クリームチーズは室温に戻し やわらかくしておく
- ゼラチンは水(大さじ2)でふやかしておく(約10分)
- ミックスベリーに砂糖・レモン汁(少々)を混ぜる
- ゼラチンは湯せんまたはレンジで溶かす
- ミキサーにイチゴ・クリームチーズ・生クリーム・グラニュー糖・レモン汁を入れて撹拌する
- ゼラチンを加え撹拌する(生地完成)
- カップにビスケットを敷く
- ミックスベリーを入れて生地を流す
- 冷蔵庫で冷やし固める(1～2時間)
- 器にミックスベリー・イチゴを盛りつけ 粉糖をふる
イチゴのレアチーズケーキ
今日のレシピのポイント
<チキンソーセージ>
- ラップで巻くときに、しっかり空気を抜く。
- 余熱で15分しっかり熱を通すことで、柔らかく仕上がる。
<イチゴのレアチーズケーキ>
- ゼラチンをしっかりふやかしておく
- クリームチーズを常温で柔らかくしておくことで、口当たりがなめらかになる。
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