＜ソース作りから！＞ 

• ライムは押し潰し、半分に切って搾る

• ショウガをすり下ろす

• ハチミツを入れ混ぜる

• パプリカはみじん切り、小ネギは小口切りにし入れる

• パクチーを細かく刻んでライム汁の中へ入れる

• ミカンを細かく切る

ポイント：ライム汁、ハチミツ、ショウガを混ぜたものにミカンを入れる（均等に味が付く）

• 白身魚の両面に塩をふる

• チリパウダーとニンニクパウダーを両面にふる

 ポイント：小麦粉を魚にまんべんなく薄くつける

• 熱したオリーブオイルで白身魚を両面焼く

• 余分な油をキッチンペーパーなどで取る