レシピ
recipe
餅のハクサイ包みカレー風味・みたらし餅
お餅をいつもと違った食べ方にアレンジ!白菜に巻いた餅をカレー風味の出汁で煮込んだハクサイ包みと、甘じょっぱい味がクセになるみたらし餅を作ります。
餅のハクサイ包みカレー風味 材料(4人分)
ハクサイ 4枚／みりん 100cc／切り餅 4個
濃口しょう油 100cc／豚肉(スライス) 100g
砂糖 大さじ1／グリーンピース 適量
カレー粉 大さじ1／出汁 1000cc
水溶き片栗粉 適量
ハクサイ 4枚／みりん 100cc／切り餅 4個
濃口しょう油 100cc／豚肉(スライス) 100g
砂糖 大さじ1／グリーンピース 適量
カレー粉 大さじ1／出汁 1000cc
水溶き片栗粉 適量
みたらし餅 材料(4人分)
切り餅 2個／みりん 大さじ1／水 100cc
昆布茶 小さじ1/2／砂糖 30g／片栗粉 大さじ1
濃口しょうゆ 大さじ2
切り餅 2個／みりん 大さじ1／水 100cc
昆布茶 小さじ1/2／砂糖 30g／片栗粉 大さじ1
濃口しょうゆ 大さじ2
- 鍋に出汁・みりん・濃口しょう油・砂糖を入れ火にかける
- ハクサイは塩茹でし冷水にさらす
- ハクサイをすりこ木などでたたく
ポイント：たたくと味が染みやすく、しかも柔らかくなる - ハクサイの水気を取る
- 切り餅は2等分する
- 餅1個分をハクサイに包みつまようじでとめる
- 豚肉は適当な大きさに切る
- 鍋に豚肉を入れる
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餅を包んだハクサイを入れる
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フタをして4分程度煮る
- みたらしのあん作り・鍋に水・砂糖・濃口しょうゆ・みりん・昆布茶・片栗粉を入れ混ぜながら加熱する
ポイント：昆布茶を入れることで味が締まる - みたらし餅用の切り餅を2等分する
- クッキングシートに乗せ、レンジで加熱する(700W・1分30秒)
- 餅にあんをかけて完成
- ハクサイを裏返して更に4分程度煮る
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餅に火が通ったらカレー粉を入れる
ポイント：鍋の出汁を少し取り、カレー粉を溶かして入れる -
水溶き片栗粉でとろみをつける
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器に盛り付け、あらかじめ茹でて下味をつけたグリーンピースを散らす
餅のハクサイ包みカレー風味・みたらし餅
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