材料

ブロッコリー 1株／鶏モモ肉 300g
ニンニク 2片／小ネギ 2本
ショウガ 2cm／油 大さじ2
水 少々

<合わせ調味料>
ゴマ油 小さじ1／お酢 大さじ2
しょう油 大さじ2／オイスターソース 大さじ2
片栗粉 大さじ1

• ブロッコリーはひと口サイズに切る(軸も使う)
• 多めの油を熱し鶏肉を入れる(強火)
• ショウガとニンニクはみじん切りに

• （合わせ調味料作り）しょう油、ゴマ油、お酢、オイスターソース、片栗粉
  ポイント：片栗粉は水に溶かず　直接調味料に加える
• 鶏肉の余分な油をキッチンペーパーで拭き取る
• ショウガとニンニクのみじん切りとブロッコリーの軸を入れる

• 花蕾と小ネギを加えて炒める
  ポイント：鍋底に具材が付かないように水を少し加える
• 合わせ調味料を入れ混ぜる(加える前に1度よく混ぜる)