レシピ
recipe
大根餅
フライパンで簡単にできる大根餅を作ります。おやつにもお酒のおつまみにもぴったり!
材料
大根 300g／もち粉 120g／上新粉 120g
塩 少々／大根葉 少々／ショウガ 小さじ1/2
小ねぎ 4本／干しシイタケ 12g(戻す)
シイタケの戻し汁 少々／干しエビ 20g
ゴマ油 小さじ 2／サラダ油 大さじ1
～タレ～
ポン酢／からし(お好みで)
- 大根の葉をみじん切り
- 干しエビと干しシイタケもみじん切りにする
ポイント：干しエビと干しシイタケの戻し汁は取っておく
- 熱したゴマ油で具材を炒める
ポイント：炒めながら戻し汁を足していく
- （生地作り）女山大根をすりおろす
- 戻し汁を数回加える
- 大根おろしに酢を加えて混ぜる
- もち粉と上新粉を合わせる
ポイント：2種類の米粉をブレンドして使う
- 塩と大根おろしを入れる
ポイント：すりおろした大根を水分ごと入れ生地を作る - 小ねぎ ショウガ 具材を入れ混ぜる
- 生地を平らな円形に整える
- 熟した油で生地を焼く
- （タレ作り）ポン酢とからしを合わせる
大根餅
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