• パッションフルーツは上から1/4のところを切る
• パッションフルーツの中身を取り出す
• パッションフルーツの皮は器として使うので取っておく

• サーモンに塩・コショウをふる
• オリーブオイルをかける
• パッションフルーツをかける
• ラップをして冷蔵庫で少し置く

• キウイは皮をむき いちょう切りにする
• ミニトマトは半分に切る
• キュウリは薄切りにする
• トウモロコシは実をはずす
• オクラは半分に切る
• レンコンは薄切りにする
• トウモロコシ・オクラ・レンコンを沸騰したお湯で10秒ほど茹でる

<ドレッシングづくり>

• パッションフルーツ(60g)をボウルに入れ 塩・コショウ・オリーブオイルを加えて混ぜる

• ドレッシングをパッションフルーツの器に入れる
• 器に盛りつける
  （サーモン・ベビーリーフ・ミニトマト・キュウリ・茹でた野菜・キウイ）

<特製クリームソースづくり>

• ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れてペースト状になるまで混ぜる
• 砂糖とパッションフルーツ(30g)を加えて混ぜ込む

• サーモンにソースをかける
• オリーブオイルをかける