レシピ
recipe
キュウリの生ハム巻き・キュウリのカリカリ漬け
今回はキュウリを使った2品♪生ハム巻きとキュウリの食感を活かしたカリカリ漬けを作ります。おつまみにぴったりなレシピです。
キュウリの生ハム巻き(4人分)
キュウリ 1本／生ハム 12枚
ミョウガ 2個／ミニトマト 3個
スライスチーズ 2枚／塩 適量
マヨネーズ 適量
<ドレッシング>
オリーブオイル 小さじ2／酢 小さじ2
しょう油 小さじ1／砂糖 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/5／黒コショウ 適量
- キュウリに塩をふり 板ずりする
- 板ずりしたキュウリを水で洗う
- キュウリを3等分に切り くし形に切る
-
ドレッシングの材料を混ぜあわせる
(オリーブオイル・酢・しょう油・砂糖・おろしニンニク・黒コショウ)
- ミョウガは千切りにする
- スライスチーズは6等分に切る
- 生ハムを広げ スライスチーズ・ミョウガ・キュウリをのせて巻く
- 器に盛りつける
- ミニトマトを添える
- お好みでマヨネーズ・ドレッシングをかける
キュウリの生ハム巻き
キュウリのカリカリ漬け(2人分)
キュウリ 2本／ショウガ 1/2かけ
タカノツメ 1/2本／しょう油 大さじ2
酢 大さじ2／砂糖 大さじ1・1/2
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キュウリは1㎝幅に切る
- ショウガは薄切り タカノツメは小口切りにする
- 鍋に しょう油・酢・砂糖を入れて火にかける
- 煮立ったらキュウリ・ショウガ・タカノツメを入れる
- 中火にかけ沸騰したら火をとめ 鍋ごと氷水で冷ます
(この作業を3回繰り返す) - 器に盛りつける
キュウリのカリカリ漬け
今日のレシピのポイント
<キュウリの生ハム巻き>
- キュウリは板ずりすることで 皮を柔らかくし下味を入れる
<キュウリのカリカリ漬け>
- キュウリは食感を残すため 薄く切りすぎない
- 食感をよくするため 沸騰したらすぐに冷ます
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